Een verjaardagstaart met een eigen ontwerp, cupcakes voor een bruiloft, koekjes voor een bedrijfsfeest. Veel thuisbakkers beginnen met taarten voor vrienden en merken dat er meer vraag is. Je kunt het vanuit je eigen keuken als bedrijf doen, maar dan gelden dezelfde regels voor voedselveiligheid als voor een gewone bakker. Veel starters weten dat niet.
In het kort
| Diploma verplicht? | Nee |
|---|---|
| Registratie | KVK en NVWA |
| Voedselveiligheid | HACCP-plan of goedgekeurde hygiënecode |
| Btw | 9% op taarten en gebak |
| Allergenen | Je moet klanten informeren |
Welke regels gelden?
De KVK merkt dat thuiskoks en thuisbakkers de regels vaak niet kennen, en maakte er samen met de NVWA een uitleg over eten verkopen vanuit huis over. De belangrijkste punten:
- KVK: verkoop je regelmatig en wil je er winst mee maken, dan schrijf je je in. Lees hoe inschrijven werkt.
- NVWA: wie eten maakt of verkoopt, registreert zich bij de NVWA. Dat gaat via MijnNVWA en gaat niet automatisch via de KVK. Het Ondernemersplein legt uit hoe registratie bij de NVWA werkt.
- Voedselveiligheid: je werkt volgens een voedselveiligheidsplan op basis van HACCP, of je gebruikt een goedgekeurde hygiënecode van een branchevereniging. Dat laatste is voor de meeste thuisbakkers makkelijker. Meer hierover op de pagina voedselveilig werken.
- Allergenen: je moet klanten vertellen welke allergenen in je producten zitten, zoals gluten, ei, melk en noten. Bij verpakte producten zet je dat op het etiket.
Je keuken
Bakken voor klanten in je eigen keuken mag, als die schoon en geschikt is. Houd zakelijke en privé-ingrediënten gescheiden, controleer de temperatuur van je koelkast en leg vast hoe je schoonmaakt. Huisdieren horen niet in de keuken als je bakt. De NVWA kan langskomen voor een controle.
Check ook bij je gemeente of je een bedrijf aan huis mag hebben, en lees je hypotheek- of huurvoorwaarden. Lees waar je op let bij een bedrijf aan huis.
Wat vraag je?
Thuisbakkers rekenen hun uren vaak te laag. Een bewerkte taart kost al snel een dag werk: bakken, afkoelen, vullen, bekleden en decoreren. Reken je ingrediënten, verpakking, energie en tijd mee. Over taarten en gebak reken je 9% btw. Gebruik de uurtarief-calculator en de btw-calculator.
Wat moet je verder regelen?
- Een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering. Wordt iemand ziek van je taart of krijgt iemand een allergische reactie, dan wil je verzekerd zijn. Lees meer over verzekeringen voor ondernemers.
- Bezorging: een koelbox of gekoeld vervoer voor taarten met room of verse vulling.
Klanten vinden
- Instagram en Pinterest: taarten zijn heel fotogeniek.
- Bruiloften en feesten: werk samen met trouwlocaties, weddingplanners en fotografen.
- Bedrijven: taarten met logo voor jubilea en openingen.
- Lokale koffiezaken die geen eigen gebak maken.
Wil je breder koken voor klanten? Lees manieren om geld te verdienen met koken.
Veelgestelde vragen
Mag ik taarten verkopen vanuit huis?
Ja, als je je registreert bij de KVK en de NVWA en volgens de regels voor voedselveiligheid werkt.
Hoeveel btw reken ik over taarten?
9%.
Moet ik allergenen vermelden?
Ja. Klanten moeten weten welke allergenen in je producten zitten.
